お正月になると餅で喉を詰まらせ救急搬送される人が増える。

お正月になると餅で喉を詰まらせ救急搬送される人が増える。お年寄りが多いイメージがあるが、実は喉の細い子供や女性も多い。餅は柔らかいと思われがちだが実はかなり固く飲み込みにくい食べ物だ。お正月だからと言って浮かれすぎず注意して過ごしたいものである。

京都のレストランの宴会で実際に出された「お正月チーズケーキ」は、元々は卵白と醤油で作られていました。料理長が「法事長」と呼ばれる特殊な技法を使った時 卵白をすり潰してペースト状にしたものが、チーズケーキの中に入っているような硬くて滑らかなチーズになりました。

この発明の初期の報告の一つに、ある老婦人が、お正月の夕食を食べてもお腹がすいて食べられないと医者に訴えたという話がある。

医者にとっては「お正月の食べ物を食べ過ぎた」というのは言い訳のように思えますが、医者は彼女に「休むように」とアドバイスしたそうです。

中国のお正月

中国では巳年のお祝いを “上塘 “と呼びます。中国では、秋分の翌日の元日に蛇が現れると言われており、これは地と太陽が調和し、天地のエネルギーが一つになるためと言われています

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