いつの間にか、スケール(メジャー)が増えてしまいました。
キャベツやほうれんそうの大きさを図るのに使っているのですが、時々行方不明になってしまい、仕方なく買い換えると、でてくるのを繰り返してこうなってしまいました。
キャベツの葉を切り開いて野菜を取り除いた後、皮をむいて（少なくとも私はそうした）、サラダ用に刻む。
私が使った野菜（これは台湾の「スープキッチン」で過ごした後のことですが）はとても高価でした。故郷のサンフランシスコで買ったものと同じものを使ったが、値段はもっと高かった。
また、葉っぱを取るのに手をたくさん使わなければならなかった。なので、きれいにするのが大変でした。
いつもは包丁でグリーンを一口大に切って包丁で刻んでいます。でも、野菜はどれも柔らかくて切りにくいので、たまには手を使いたくなります。
塩はドレッシングにひとつまみの塩を入れる以外は、普段は一切使わないようにしています。塩分は取れるだけ取れればいいと思います。
手元にレタスがない場合は、マヨネーズや醤油を小さじ2～3杯プラスしてもいいですね。これは本当にサラダのドレッシングとして使えますね