市場出荷だけにとらわれず、肥料や光合成など細部までこだわりを持っ…

市場出荷だけにとらわれず、肥料や光合成など細部までこだわりを持って生産されている作物は美味しいのは当たり前。
当たり前が通じなくなった世の中。
自然と真剣に向き合い寄り添うことで命の恵みをいただけることに感謝。

イモムシ(蝶を含む!)は、私たちのために殺されているものの好例です。
私にとって、イモムシは世界で最も美しいもののひとつです。 
しかし、私たちはもはや芋虫を食べることはありません。
私が好きなのは、この植物についているイモムシの蛾です。生きているときはきれいだけど、死んでしまうとちょっと嫌な感じ。
私が好きなのは、イモムシガの芋虫が芋虫の蛾とも呼ばれることです。
これは、私がこのレシピを作るのが好きな理由の一つです。生き物を殺しているわけではないので、とても簡単に作ることができます。
植物をきれいに見せるだけなのですから。
私は何かをきれいに見せるのが大好きです。
これは、私の料理人生の中で、美しい夕日の恩恵を受けた数少ない機会のひとつです。
私の庭は今、満開で、私は興奮を抑えきれません。
今朝はとてもいい天気で、夫も私もこの美しい光景の中で目を覚ましました。
外に座って、美しい花々や、ブンブンと飛び回るミツバチを眺めていました。

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