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米は、稲の果実である籾から外皮を取り去った粒状の穀物である。

ライフェル

ロフェール

ロフィル

コーフェル

スーフェル

ブラジルをはじめとする南米に生育する雑穀植物の一種。”lobita “や “lobito “などがある。ロビタは大きい方の品種(”ロビト “と呼ばれる)で、通常は小さくてコンパクトな形をしています。ロビトは一般的に、通常の米と同じ種類の料理に使用されますが、全体の食感や風味はより似通ったものになります。米料理、スープ料理、野菜料理、果物料理など、南米の多くの料理に使われています。食感は、お米の粒々感よりも普通のお米に近いです。ロビトは穀類の一種である。穀物の一種であり、同じ遺伝子を持つ植物の集まりである。穀物といえば小麦と大麦が代表的ですが、オーツ麦やライ麦も穀物植物です。一般的な4つの遺伝子タイプのうちの1つを持つ植物を、雑穀植物と呼びます。雑穀植物の種類は穀物よりも多いのですが、代表的なものは小麦、大麦、オートミール、ライ麦の4種類です

Photo by Elvert Barnes

米は、稲の果実である籾から外皮を取り去った粒状の穀物である。穀物の一種として米穀とも呼ぶ。日本では主食の一つであり、日本語では「稲」「米」「飯」といった、植物としての全体と実、収穫前と収穫後さらに調理前と後などにより使い分けられる多様な語彙がある。日本を含む東アジアおよび東南アジア、南アジア以外では一般的に主食として特別視することが希薄であり、こうした区別がない言語が多数ある。例えば英語圏では全てriceという同一の単語で扱われる。 

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