ミシュラン 一つ星と「ミシュラン グリーンスター」を獲得した【ラチュレ】の次世代のカリスマ室田シェフが監修しています。ミシュラン 一つ星を2021年獲得した店舗は、158店舗。その中で料理だけでなく、サステナブル（持続可能）な取り組みを行うお店として「フードロスの削減」「森林活性化に寄与」「絶滅危惧種の保護」という基準で評価されたのは、２店舗のみ。その１店舗が、フレンチレストラン【ラチュレ】です。
もっとも厳しい世界統一の評価基準を獲得したミシュラン室田シェフが手がける「神バナナチーズケーキ」。その厳しさを受け受け継いだのがアグレボフーズです。
「清く正しく、我がままな食事」 をテーマに探求し続け、無農薬にこだわり、水を選びから土を作りまで、手間をおしみなくかけた神バナナを使用した絶品のスイーツです。また、その他の素材も可能な限り無添加・無着色の安全な材料を使用し、繰り返し食べたくなる美味しさを実現しながらも、体に優しく健康・美容効果を持ったサプリのような新しいスイーツをお客様へお届けします。
濃厚でクリーミーなミシュラン室田シェフの「神バナナチーズケーキ」をご堪能ください。
週末は午後6時から午後10時まで、平日は食べられない人のために午前8時から午後6時まで提供されます。
アグレボフーズは、京都の南部に位置しています。
“室田シェフは「ここは体によくないと言われているんですよ」と嬉しそうに笑う。”しかし、私は気にしません。私は仏教徒です。このお米の作り方を教えてくれているのと同じ師匠のもとで修行してきたのですから。そして、私は決してやめません。”
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