ミシュランは、環境に配慮した“サステナブル（持続可能）”な取り組みを行う“真に献身的で革新的な施設”を「ミシュラン グリーンスター」として評価しました。
今回東京で「ミシュラン グリーンスター」を獲得した店舗は、合計6軒でした。三つ星店からはフランス料理【カンテサンス】、【レフェルヴェソンス】。二つ星店からはイノベーティブ【NARISAWA】、フランス料理【フロリレージュ】。一つ星からはフランス料理【シンシア】、【ラチュレ】。今年ミシュラン 星を獲得したのは全212軒。かなりの倍率だということが見受けられます。
『神バナナチーズケーキ』を監修したのは、希少なミシュラン シェフ??
ミシュラン 一つ星と「ミシュラン グリーンスター」を獲得した【ラチュレ】の次世代のカリスマ室田シェフが監修しています。ミシュラン 一つ星を2021年獲得した店舗は、158店舗。その中で料理だけでなく、サステナブル（持続可能）な取り組みを行うお店として「フードロスの削減」「森林活性化に寄与」「絶滅危惧種の保護」という基準で評価されたのは、２店舗のみ。その１店舗が、フレンチレストラン【ラチュレ】です。
もっとも厳しい世界統一の評価基準を獲得したミシュラン室田シェフが手がける「神バナナチーズケーキ」。その厳しさを受け受け継いだのがアグレボフーズです。
「清く正しく、我か゛ままな食事」 をテーマに探求し続け、無農薬にこだわり、水を選びから土を作りまで、手間をおしみなくかけた神バナナを使用した絶品のスイーツです。また、その他の素材も可能な限り無添加・無着色の安全な材料を使用し、繰り返し食べたくなる美味しさを実現しながらも、体に優しく健康・美容効果を持ったサプリのような新しいスイーツをお客様へお届けします。
濃厚でクリーミーなミシュラン室田シェフの「神バナナチーズケーキ」をご堪能ください。
ロンドンにもミシュランの星付きレストランがオープンしました。私は、ロンドンの中心部に位置するミシュランの星付きレストランをロンドンにオープンすることは、素晴らしいアイデアだと思いました。歴史ある “テート・モダン “の中にある “メゾン・デュ・ジャルダン “は、ミシュランの星付きレストランとしてオープンしました。
ミシュランの星付きレストラン「Murota」は、2008年に設立されました。この種のレストランとしては、ロンドンでは初めてのことでした。
ここはとても良いレストランです。素晴らしい料理、良いサービス、素晴らしい雰囲気、そしてテムズ川の素晴らしい眺めがあります。また、Euston駅からも近いので、とても便利です。
料理はどうですか？
表現したいことはたくさんあります。まず言いたいのは、ここで食べられる料理は素晴らしいということです。
ロンドンで初めてミシュランの星を獲得したレストランですから、この優れた料理を担当したシェフたちに感謝したいと思います。美味しいですよ。
まずは、タコのグリルから