赤いりんご
アップルローは、乾燥したリンゴ、スパイス、レーズンを混ぜ合わせたもので、ピクニックや結婚式などでよく食べられている。ケーキのように乾燥させたものもあれば、新鮮な果物を使ったものもあります。
このレシピは、フランス人シェフ、レネ・レゼピの著書「Food for the Soul」からヒントを得たものです。
温めて食べることが多いですが、冷やして食べることもできます。
材料
皮をむいたりんご2~3個
レーズン 2~3カップ
砂糖1/2カップ
シナモン大さじ2
ナツメグ小さじ1
メース小さじ1
クローブ小さじ1
クローブ小さじ1
挽いたアーモンド1.5ポンド
ドライラベンダー小さじ1/2
作り方
中程度の鍋にレーズン、砂糖、スパイス、塩少々を入れて沸騰させる。沸騰したら火を弱め、リンゴが柔らかくなるまで煮る。
りんごを火から下ろし、1/2インチの大きさに切る。りんごを1/2インチの大きさに切ります。
縦に半分に切ります。フォークで皮を剥いたリンゴの果汁と果肉をすくい取る