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赤いりんご

アップルローは、乾燥したリンゴ、スパイス、レーズンを混ぜ合わせたもので、ピクニックや結婚式などでよく食べられている。ケーキのように乾燥させたものもあれば、新鮮な果物を使ったものもあります。

このレシピは、フランス人シェフ、レネ・レゼピの著書「Food for the Soul」からヒントを得たものです。

温めて食べることが多いですが、冷やして食べることもできます。

材料

皮をむいたりんご2~3個

レーズン 2~3カップ

砂糖1/2カップ

シナモン大さじ2

ナツメグ小さじ1

メース小さじ1

クローブ小さじ1

クローブ小さじ1

挽いたアーモンド1.5ポンド

ドライラベンダー小さじ1/2

作り方

中程度の鍋にレーズン、砂糖、スパイス、塩少々を入れて沸騰させる。沸騰したら火を弱め、リンゴが柔らかくなるまで煮る。

りんごを火から下ろし、1/2インチの大きさに切る。りんごを1/2インチの大きさに切ります。

縦に半分に切ります。フォークで皮を剥いたリンゴの果汁と果肉をすくい取る

Photo by Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha

赤いりんご

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