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新鮮なゴーヤーを生のまま味わうフレッシュなレシピをご紹介します。

材料(1パート)
-緑のゴーヤ(シチリア、ゴヤなど)1個
-ニンニク2片
-小さじ1杯の油
-小さじ1杯の塩
1.ひょうたんをよく洗って細かく切る。
2.油を熱し、みじん切りにしたニンニク、塩、すりおろしたゴーヤを加えます。
3.泡立ち始めたら、鍋から取り出し、米酢1/2カップ、水1/2カップ、砂糖を少し加えます。かき混ぜて出す。米酢は防腐剤として機能し、ひょうたんを柔らかく保ちます。
そして、ここにオリジナルのレシピがあります:シチリアひょうたん
それを作るには、あなたは必要です:
1.ひょうたんをよく洗って細かく切る。
2.油を熱し、刻んだにんにくと塩ひとつまみを加えます。
3.泡立ち始めたら、米酢1/2カップ、水1/2カップ、砂糖少々を加えます。かき混ぜて出す。
ギリシャのひょうたんに似ていますが、水1/2カップの代わりに米酢1カップを使わなければなりません。

ワシントンポストには、この件に関する長い記事があります。参考文献の網羅的なリストを読んでおく価値はあります。ここで強調したいのは、同性愛者の男性におけるHIVの新規症例の比率が実際に低下していることをデータが示していることです。これは朗報ですが、新しいケースの発生率が一般の人口よりもはるかに高いことは注目に値します。

「新しいケース」の統計が、ラボのテストではなく自己報告に基づいているという単純な理由で、考えられるほど意味があるかどうかはわかりません。たとえば、ある調査では、MSMのほぼ80%が検査結果が陰性であると報告していることがわかりました。別の人は、自分でHIV陰性の検査をしたと報告した男性はわずか9%であることがわかりました。

しかし、このデータは、新しい感染率が低下していることを示唆しています。そしてそれは励みになります。

良い知らせは、できることがもっとたくさんあるということです。 HIVの蔓延はまだ終わっていない-私の同僚のロバートウィテカーが最近指摘したように、2012年には4万人以上の新しいHIV感染があり、2012年のピークは6万人以上でした。また、過去数年間でゲイの男性の間で新しいHIV感染が劇的に減少した一方で、他のグループの間でも注目に値する増加がありました

Photo by Angeles Chapter History Committee

新鮮なゴーヤーを生のまま味わうフレッシュなレシピをご紹介します。
まずは、ゴーヤーをすりおろした「シリシリー」です。シリシリーというとニンジンなどを使ったものが有名ですが、ゴーヤーシリシリーは、おかずにもデザートにもなります。さらに絞ればジュースにもなるので、この夏の暑気払いに活用してみてください。

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