今回は「馬」を通して、「レモン」について考えていこう。簡単にまとめるとレモンとは、馬レベルに刺激的だ。
ここで少し専門的な話をします。私は「レモン」という言葉を、レモンの「全体」を指す言葉として使っています。レモンには、レモンの「全体」があります。そして、レモンの「全体」はレモンの「リンゴ」です。そこで、「whole」と「apple」という言葉を同じように使い、「whole」は「レモンの中にあるすべてのもの」、「apple」は「リンゴの中にあるすべてのもの」という意味で定義することにしました。
これを定義するために、”whole “の意味を具体的に説明しましょう。私が言う “whole “とは、”レモン全体の味、香り、色のすべて “です。より正確には、レモンの最も凝縮された部分の味、香り、色のことです。では、その仕組みを説明しましょう。
レモン（またはリンゴ）の皮をむく方法は、大きく分けて2種類あります。多くの人が使うのは、まず包丁で皮をむく方法です。これには、レモンの中に果汁が残ってしまうという欠点があります。レモンピーラーを使うこともできますので、その方法をご紹介します。もう1つの方法は、レモン絞り器を使うことです。その方法については、後ほど詳しくご紹介します。
さて、ここでとても重要なことがあります。