私が技能職員になったら、子供達が安全に、子供達が安全で健やかに成長できるためのサポートがしたいです。 そう思ったきっかけは、子供達です。長女は、一歳を過ぎるまで卵が食べられませんでした。喫食してから時間が経つと嘔吐してしまう事が続き、検査により消化管アレルギーである事が発覚しました。友人の子にもアレルギーがある事を知り、アレルギーがある子供達が安心して食事を楽しむにはどうしたらいいのか考えるようになりました。また、食べられない食材がある一方で、他の食材の美味しさを感じ、楽しそうに食事をする姿を見て、食育の大切さを実感しました。
「ペンシルベニア州では、学校全体の栄養教育プログラムが必要です」と彼女は言う。 これまで学校は、子供たちが食べられない食品について学んだり、栄養の重要性について学んだりする場であった。 「ピッツバーグ小児病院の小児アレルギー専門医であるデイビッド・コーン博士は、「栄養教育をすればするほど、アレルギー反応は減り、喘息などの病気も減るでしょう。 「そもそも自分が何にアレルギーがあるのかを知り、自分にとって安全な食品を知ることは非常に重要です」と彼は付け加えた。 全校的なプログラムは、食物アレルギーにつきまとうスティグマ（烙印）のせいで、生徒が好きな食べ物を見つけるのを助けることもできる。 「これは素晴らしいアイデアだと思います。学校の子供たち全員にとって、とても役に立つし、勉強になると思います。 「素晴らしいアイデアだと思います」と、3人の子供の母親であるメアリー・アン・バーティンは言った。バーティンは、このプログラムは全生徒が対象であるべきだと考えている。 「子供たちはアレルギーのある食品を食べないかもしれませんが、子供たちにとって安全な食品を知ることは重要です」と彼女は言う。 同区は、このプログラムを実施するかどうかはまだ決めていないという