京都のスイーツについて
地元のサツマイモを使ったユニークなスイーツ。別名クミホウ。 原材料 サツマイモ（クミホウまたはコマ） 砂糖、水、ブドウ糖（濃縮）、塩、ブドウ糖、コーンスターチ、ソルビン酸カリウム、ステアリン酸ナトリウム 作り方 鍋に砂糖と水1カップを入れる。砂糖が完全に溶けるまで沸騰させる（約10分）。 ブドウ糖、塩、コーンスターチを加える。かき混ぜながらさらに2分間沸騰させる。 水とコーンスターチを混ぜたものを加え、とろみがつくまでかき混ぜる。 耐熱容器に入れ、出来上がるまで冷蔵庫で保存する。