今回私が紹介する大正時代の大衆文化は洋食です。今となっては、我々にも馴染み深い洋食ですが大正時代ではどうだったのでしょうか？
西洋料理とは何か？ パスタ、コーヒー、紅茶、炭酸飲料など、今日の多くの洋食は、いつの時代にもレストランで出会うものとさほど変わらない。今日に至るまで、これらの食べ物は普通の食事とみなされ、一般大衆の間に広く受け入れられているが、昔はそうではなかった。大正の初期には、食卓に並ぶものは何でも食べるのが当たり前で、その中にはさまざまな食べ物が含まれていた。例えば、牛の舌、魚の皮、肉片などを食べている人がいれば、それは「良い食事」とみなされた。 食卓に並んだ料理を食べてはいけないという決まりもなければ、同じ皿で食べてもいいという決まりもなく、創意工夫の余地が大いにあった。もちろん、食べられていたのは肉、魚、野菜がほとんどだが、それ以外にも果物、豆、キノコなどの食材もあった。 また、毒のある食べ物を食べることを禁じていなかったことも注目に値する。毒のある食べ物の場合は、単にそれを摂取することができた。しかし、食用の毒物を食べて病気になった場合は、病気になった時に食べるのではなく、食べた後に病気になるのである。 大正時代の洋食 大正時代は、日本人が台頭してきた時代である