よもぎ蒸しについての説明
よもぎは多年草で、とても育てやすい。野生では、湿った苔の生えた地面に生え、堆肥に混ぜて使う。夏の初めにたくさんの花を咲かせ、秋には枯れ、青々とした葉が茂る。 よもぎの簡単な調理法は、鍋で蒸し煮にすること。普通の水でも、紅茶やミルク、ヨーグルトと合わせてもよい。 よもぎには苦味や渋味があるので、煮出したよもぎを飲むときや、熱いお茶を飲む習慣のある人は注意しよう。また、よもぎの葉を乾燥させて、よもぎ茶を作ることもできるが、これはよもぎを蒸すよりも少し手間がかかる。 よもぎ蒸しは食事に緑色を加えるのに最適な方法だが、ケール、ビーツ、ほうれん草、ひまわりの種など他の緑色を加えれば、余計な塩分を加えることなく、風味と食物繊維を加えることができる。 材料 ティーバッグ（小）1袋（1パックで十分だが、冷蔵庫で3日間保存可能） 野菜またはハーブ（私はヨモギの葉を使う） 熱湯大さじ2 作り方 1. 熱いよもぎの葉をティーバッグに入れ、熱湯を加える