県外から来沖されてたBECCHIさんと那覇のピィパーズ農園を視察してきました農作物を見ながら立ち話の中で新たな食品のアイデアが浮かびBECCHIさんが作ってみよう❗️と言う展開に〜
私自身は、このプロジェクトを始めたとき、自分が何をしているのかまったくわからなかった。シンプルに鶏肉と野菜を料理するだけだと思っていたのに、すぐにそれ以上のものになった！鶏肉がいろいろな形で成長していくのを見るのはとても楽しかったし、細かいディテールに圧倒された。特に沖縄では、この野菜料理のレシピを見つけるのがいかに難しいかということにも刺激を受けた。 私はまず、トマト、ズッキーニ、水のピューレを作った。そこにスープからとったソースを加え、なめらかになるまでピューレ状にした。 最後に鶏肉を加え、再び混ぜ合わせた。鶏肉が完全になじむように、全体を小鍋でなじませた。 塩と胡椒で味付けし、レタスの葉の上に並べた。鶏肉が乾燥しないように、ソースがかかる程度にした。 そして焦げないように天板に並べ、400度のオーブンで約2時間焼いた。チキンにライスとソースを添えた。ソースはチキンにとてもよく合っていた