笑福亭鶴瓶から年に一度取れる釣瓶汁。この汁を巡ってみんなが争う物語
つりべえは、日本最古の珍味のひとつである。昆布の出汁を発酵させ、様々な野菜、ハーブ、塩と一緒に調理する。日本で最も人気のある料理のひとつである。 残っただし汁を使って作る絶品料理だ。 材料 つりべい1パック（8オンス） 水3～4カップ（240～240ミリリットル） しょうゆ大さじ3 ごま油小さじ1/2 しいたけ1/2カップ（100グラム） 白い部分のみ、 しいたけ（白い部分のみ） 大さじ2（30ミリリットル） 砂糖 小さじ1～2 塩 大さじ1～2（15～30ミリリットル） みりん 大さじ1（15ミリリットル） 酒 大さじ1（10ミリリットル） みりん 大さじ1～2（10～20ミリリットル） 酒 大さじ2（30～50ミリリットル） みりん 大さじ2（30～50ミリリットル） 酒 大さじ2（30～50ミリリットル） 砂糖 大さじ1（30～50ミリリットル） 酒 大さじ2（30～50ミリリットル） 1 ポンド 砂糖 1ポンド（454グラム） ブロッコリー（小房に切る） 1ポンド（454グラム） キャベツ（小房に切る） 1ポンド（454グラム） 菱餅 1ポンド（454グラム） 砂糖 大さじ2（30ミリリットル） ドライタイム 小さじ1 付け合せ用 ごま 大さじ2（30ミリリットル） ごま油 大さじ1（10ミリリットル） はちみつ 大さじ1（10ミリリットル） 作り方 小鍋にだしと水を入れ、中火にかける、 だしと水を泡立てる。 沸騰したら弱火にし、ふたをして昆布だしがなくなるまで10分ほど煮る。 蓋を取り、しょうゆ、ごま油、ごまを加える