調理実習
この本の言葉を借りれば 「パイを作るには3つの方法がある。本に書いてある方法、どこのレストランでも使われている方法、そして雑誌で見た方法だ。」 広告 彼は、自分が使った方法が最も効率的で、手入れも楽だと言った。 「どの方法も少なくとも一度は使ったと言えると思います」と彼はニューヨーク・タイムズ紙に語った。 広告 皆さん、生涯で少なくとも50個のパイを焼かなければならなかったレストラン従業員がいます。 ニューヨーク・タイムズ紙はまた、従業員の一人からパイ料理のレッスンを受けた。 「いつも底にソースを塗るんだ。「ソースには最高の味があるから、それを目指すんだ」。 広告 彼がオーブンにどれだけの料理を入れたのか気になる。 続きはニューヨーク・タイムズで。