栄養士に憧れた理由
「メイヨークリニックに行ったのは初めてではなかったし、気分が悪くなったのも初めてではなかった。私は19歳だった。以前、喉の痛みで診察を受けたことがあり、インフルエンザと疑われたにもかかわらず、ベナドリルの処方箋をもらって帰された。しかし、今回は何かが違っていた。主治医が、この症状が私の体に及ぼす影響について教えてくれなかったので怖かったし、喉の奥で何が起こっているのか心の準備ができていなかったからだ。 「インフルエンザが何なのか、まだ正確には分かっていなかったから怖かった。大学に行けるかどうかもわからなかったから怖かった。働けるかどうかもわからなかった。普通の生活を送れるかどうかもわからなかった。だから、他の若者と同じことをした。思い切って料理を作り始めたんだ。何もかも一から作った。自分が何をしているのかわからなかった。ただ、食べ物が好きで、料理が好きだということだけはわかっていた。怖かったし、興奮もしたし、そのすべてを理解するのにどれだけ時間がかかるか見当もつかなかった。 「そして、本当にそうなった。最初は2枚のパンを左手と右手に持っていた。クリームチーズとツナサンドの肉を挟んで、パンを割ってサンドイッチにしたんだ。ワインビネガーを数滴垂らして、より強くするんだ。そして、私はゆっくりと始めた。