いつも私たちが当たり前に使っている水。飲んだり、食器を洗ったり、洗濯に使ったり、植物に水をあげたりなど、さまざまな場面で必要です。
私はニューヨークに住むライターだ。そしてヴィーガンです。それを恥じているわけではない。 何年もベジタリアンだったし、実際、若い頃は完全な肉食だった。今でも自分が殺した動物を食べている。私の皿の上の肉は、牛や豚や鶏の肉ではない。鶏やヤギの肉だ。私の知る限り、「クリーンな肉 」など存在しない。どんなに古くても、高価でも、鶏やヤギの肉であることに変わりはない。 私は畜産に関わる残酷さを理解するようになった。屠殺場では、鶏の頭を切り落として、ただ山の上に放り投げているのを見たことがある。場合によっては、鶏の喉を切り裂いて、他の鳥にその代わりをさせていることもある。頭だけでなく、足や尻尾、後ろ足も切り落としているのを見たことがある。単に動物を切り刻むだけではないんだ。 食用として殺される動物を見ると、皿に盛られた肉と同じ形をしている。彼らが苦しんでいるということは、単なる鶏やヤギの肉ではないということだ。人間の肉なのだ。 自分の食べ方を正直に見つめ直せば見直すほど、もし私がそうありたいと望むなら、それは人間の肉なのだと気づいた。