パン屋巡りの魅力について教えてください
私にはベーカリー業界でしか働いていない友人がたくさんいる。ベーカリー業界では、たくさんのパンやケーキを作らなければならないというプレッシャーがあります。一日の時間は限られているし、たくさんのパンを製造するとなると、かなりのプレッシャーになる。それは良いライフスタイルだ。でも私にとっては、パンを作ることは情熱ではありませんでした。 学生時代には旅行もたくさんしたけれど、私にとっては早すぎた。パン業界から抜け出したい。 ご自身の作るパンやケーキについて、どのように感じていますか？ 今はもっとリラックスして、自分の作る商品に喜びを感じています。パンを焼くのは好きですが、情熱を注いでいるわけではありません。 パン作りを始めたきっかけは？ 父が料理に関する本を持って帰ってきたんです。父はパン職人でもあったので、私の人生に大きな影響を与えました。パンの焼き方やケーキの作り方を教えてくれた。イースト生地の作り方を教えてくれたのも父だったし、ケーキの作り方、パンの作り方、バターと砂糖の作り方、卵の作り方、小麦粉の作り方の基本を教えてくれたのも父だった。 私は大学で建築と経済学部を専攻し、そこそこ成績も良かったし、地元の大学にも通い、友人もたくさんいたが、夜にパンを焼く時間を見つけることができなかった。 時間がなかった。ほとんど勉強の時間しかなかった。