みなさんは学校給食における食品ロスはどれほどの量だと思いますか？アンケート調査によると学校給食から発生している食品ロスは、児童・生徒1人あたり年間約17.2kgにのぼるとのことでした。また、食品ロスのうち38％は焼却されるそうでとても勿体無いことだと思います。
冷蔵庫の中の食べ物はほとんど腐っているって本当？冷蔵庫の中の食品の99％が腐っているというのは、間違いなく事実です。この言葉の問題点は、誤解を招きやすいということです。確かに完熟していない食品は捨てたくないものですが、完熟していないからと言って、腐っているわけではありません。完熟」とは、食品医薬品局によって、冷蔵庫で8時間経過した後の水分量が8％以下であることと定義されています。食材の腐敗が心配な場合は、「いわゆる完熟」表示を利用するとよいでしょう。
冷蔵庫から食品をどれだけ失くすかは、本当に重要なのでしょうか？はい、そうです。食品ロスは、年間約34億米ドルのコストです。冷蔵庫から失われる食品の量は、学校で食べる食品の量と食べる回数に直接関係しています。ほとんどの子どもたちは何度も食べたものを食べているので、まだ熟していない食べ物を失っていることになります。食材の腐敗が心配な場合は、「いわゆる完熟」表示を利用しましょう。
食の安全を守るにはどうしたらいいのか？
一言で言えば、食品医薬品局（FDA）は、セーフティネット・プログラム、消費者教育、リコール・プログラムの3つからなる安全計画を掲げています。セーフティネット・プログラムは、食品の安全性に責任を持つ製造業者や小売業者に対し、経済的支援を行うものです。
食品医薬品局のセーフティネットプログラムは、食品の安全性に責任を持つ製造業者や小売業者に対し、経済的な支援を提供するものです。セーフティネットプログラムは、消費者に販売される食品が安全であることを確認するためのものです。食品の安全性について心配な場合は、食料品店や製造業者に問い合わせてください。
FDAの消費者教育プログラムは、消費者が食品を購入する際に何を確認すればよいかを確認するための教育プログラムです。消費者教育プログラムには、「危険な食品」ラベルと「警告」ラベルがあります。警告」ラベルは、安全でない可能性のある特定の食品を食べないように消費者に助言するものです。警告ラベルには、”危険 “と書かれた警告ラベルがない場合、その食品はおそらく安全である “とも書かれています。
FDAのリコールプログラムは、消費者に販売される食品が安全であることを保証するものです。FDAは、セーフティネット・プログラムの資金が差し引かれた食品をリコールします