私が大好きなウイスキーは山崎です。なぜかというと
唯一の問題は、山崎をたくさん持っているにもかかわらず、ウイスキーをあまり飲まないことだ。買ってきた山崎は普通に美味しいんだけど、ウイスキーはあまり飲まない。あ、山崎だけ飲んでる」みたいな感じなんだけど、山崎を1本全部飲むのは難しい。 だから友人たちが言うように、私には「もう少し」ウイスキーが必要なのだ。 多くのジャパニーズ・ウイスキーの問題は、とても高価だということだ。ボトル1本1,000円くらいで買える。しかし、ウイスキーを飲むには日本の氷を使うのが一番だ。ウイスキーを楽しむ唯一の方法は、日本酒で割ることだ。だから、日本に行かない限り、ウイスキーを安く楽しむ方法はない。 だから私は、日本のウイスキーをもっと欧米に広める使命がある。 アルバータ州ユーコンに行き、ユーコン・ディスティラーズから日本のウイスキーを買ってくる。西洋のウイスキーの進化にとって、日本のウイスキーはとても重要だと思うからだ。 日本のウイスキーと西洋のウイスキーをテイスティングして、その味を確かめるんだ。 ウイスキーを持ち帰る。氷とウイスキーを持ち帰り、比較してみる。そして、”ジャパニーズ・ウイスキーとウエスタン・ウイスキーのどちらが好きか “を決めるのは皆さんです。 私がやりたいのは、新しいスタイルのウイスキーを作ること。日本のウイスキーは違う。私はこう思う。