立冬とは、鮮やかに紅葉していた木々の葉も少しずつ色褪せ、
日本の伝統食である、だし醤油を使った炊き込みご飯のこと。日本の家庭には必ずある食材である。だしには通常、味噌と醤油の2種類がある。味噌だしはラーメン屋によくある。 出汁に醤油を加えてとろみをつけることから、このように呼ばれるようになった。肝臓に良いとされている。日本版ジョロフ・ライスは、ジョロフ・ダシまたは醤油ダシと呼ばれる。 寿司や刺身のだしは醤油とみりんから作られる。出汁がとても濃いので、温かくても冷たくても食べられるところもある。 日本の伝統的なおかずで、米と味噌から作られる。だしの白い部分は白だしと呼ばれ、温かいまま、または常温で食べることが多い。赤だしは白だしと呼ばれ、冷やして食べることが多い。赤だしは白だしと一緒に食べても、白だしなしで食べてもよい。 日本酒を料理する際に使われるだしの一種。日本酒とだしから作られる。味噌だしほど濃くはない。料亭や家庭で日本酒を作るときに使われる。 サトイモはマメ科の根菜で、日本料理によく使われる。里芋は通常、水で茹でて調理する。その後、水を切り、里芋をその水に浸す